Manuel de los Santos Pastor nació en Las Tablas una pedanía de Jerez de la Frontera (Cádiz), el 25 de junio de 1936 y falleció en Jerez de la Frontera el 25 de diciembre de 2015, apodado y conocido artísticamente como Agujetas o Agujetas de Jerez, fue un cantaor flamenco, uno de los miembros más destacados de la "familia de los Agujetas", de reconocido prestigio en el mundo del flamenco. Él heredó su apodo de su padre, Agujeta Viejo, que trabajaba cambiando las "agujas" de ferrocarriles. Este artista gitano empezó trabajando en la fragua de su padre, también cantaor, antes de irse a vivir en 1970 a Madrid, donde grabó su primer disco, producido por Manuel Ríos Ruiz y acompañado en la guitarra por Manolo Sanlúcar. Su padre le transmitió la tradición del cante jerezano heredado de Manuel Torre, El Marrurro y Tío José de Paula (y su madre, Ana Pastor Monje, que era de la familia de Negro de El Puerto). Casado con una japonesa, sus hijos Dolores Agujetas , Antonio Agujetas y Manuel también son cantaores, así como sus hermanos Juan, Paco, Diego y Luis. Participó en la grabación de la Magna Antología del Cante Flamenco, que fue recopilada por el musicólogo José Blas Vega.
En 1977 fue galardonado con el Premio Nacional de Cante de la Cátedra de Flamencología de Jerez. Tras una prolongada estancia en Norteamérica contrajo una grave enfermedad, y los más destacados intérpretes del flamenco le rindieron en 1987 un homenaje en Jerez de la Frontera; un punto de inflexión a partir del cual la carrera de Agujetas se reactivó.
Agujetas apareció en la película "Flamenco" de Carlos Saura. Esta interpretación supuso uno de sus momentos más intensos, con un martinete en el que se mostraba su cante ancestral, su rostro marcado por los años. A raíz de esta fecha, las grabaciones se sucedieron con asiduidad: "Agujetas en París" de 1996 y "Agujetas en la soleá" de 1998. En estos discos, Agujetas defendió el cante antiguo y la memoria oral, legados de los que, junto a pocos elegidos como El Chocolate y La Paquera, se sentía cancerbero. Esta y otras confesiones salpicaban el documental que la realizadora francesa Dominique Abel le dedicó en 2000, Agujetas cantaor, donde hace también aparición el guitarrista Moraíto Chico. Un par de años más tarde registró 24 quilates, donde insistía en reivindicar la escuela de Manuel Torre, de El Marrurro y de Tío José de Paula.
En el año 2013, su ciudad natal le brindó una avenida con su nombre y vuelve a los escenarios en 2014.
En 2015, se decidió instalar un monumento en su honor en Jerez, monumento que se suma al que tiene en la entrada de Rota.
En 2021 se estrenó el documental "Agujetas cantaor" de Dominique Abel.
Nos dejó grabado para la posteridad una serie de álbumes los cuales podemos contemplar, conocer y escuchar aquí:
Diez de sus Álbumes:
"Viejo Cante Jondo"
"Malagueña de flor morena"
"Fandangos en el Bujio"
"Alegrias de la Independencia"
"Martinetes del presidio"
"Siguiriyas de las grandes penas"
"Tarantos de los pesares"
"Fandangos de Campo 'Alante"
"Soleares del mal querer"
"Tientos de la corona"
"Soleabuleria del rompimiento"
"Siguiriyas de la mala suerte"
oooooooooooooooooooo
"Cantes Gitanos de Manuel Agujetas"
"Como cosita mía"
"Por lo que yo voy mirando"
"Lo amarraban por las manos"
"En el queré no hay locura"
"Eres como la retama"
"Entrañas de mi cuerpo"
"Grandes voces se escuchaban"
"Lo montaba un jinete"
oooooooooooooooooooo
"Rutas del Cante Jondo"
"Yo no me meto con nadie"
"Si al momentito muriera"
"Te ví en un llano"
"Como te coja en el Jierro"
"Me habían dao las doce"
"La sangre tengo sorbía"
"Cuatrocientos son los míos"
"Moritos a caballo"
"Que desgraciadito fuiste"
oooooooooooooooooooo
"Por derecho"
"En Granada y en Sevilla"
"De una mocita"
"Dormida y despierta"
"La mejor cantaora"
"Pa escuchá "
"De color de cera"
"Quien tiene pena no duerme"
"No te mires en la fuente"
"Doce galanes"
"Me perdiste"
oooooooooooooooooooo
"Premio Manuel Torre de cante flamenco"
"Fandangos de la libertad"
"Siguiriyas del tiro"
"Viejo cante por tangos"
"Soleares de la Candela"
"Jondo cante fragüero"
"Soleá de la Ilusión"
"Fandangos de la paloma"
"Fandangos de la cruz"
"Siguiriyas del mal pago"
"Fandangos de los agravios"
oooooooooooooooooooo
"Cantes de siempre"
"Del color de la hierba"
"Le van a prender mañana"
"Bulerías"
"Adiós patio de la cárcel"
"Soleá al orgullo"
"Estaba ciego y no veía"
"Cuando a ti te apartaban"
"Adiós Málaga bella"
"Pena tengo una pena"
"Dos seres"
"Nunca yo había pensao"
"Le he pedío a las estrellas"
"Te voy a levantar un falso testimonio
oooooooooooooooooooo
"En la verea"
"No soy de esta tierra"
"Martinete"
"Malitas intenciones"
"No se podía ocultar más"
"A un hospital"
"Del estribo"
"Déjame beber"
"De la naranja, el azahar"
"Bulerías"
"Dos vereas iguales"
oooooooooooooooooooo
"El Agujetas"
"Seguidillas"
"Tientos"
"Bulerías"
"Tangos de Palma"
"Solea al orgullo"
"Bulerías por solea"
"Tona"
"Fandangos de Málaga"
"Bulerías"
"Solea"
"Seguidillas"
"Fandangos"
"Bulerías por solea"
oooooooooooooooooooo
"24 Quilates"
"Soleá"
"Bulerías por soleá"
"Siguiriya"
"Fandangos"
"Soleá"
"Bulerías por soleá"
"Matiniete""
"Siguiriya"
"Soleá"
"Bulerías por soleá"
"Fandangos"
"Siguiriya"
"Bulerías por soleá"
"Siguiriya"
"Soleá"
"Martinete"
oooooooooooooooooooo
"El Rey del Cante Gitano"
"Bulerías por soleá"
"Seguiriyas"
"Fandangos"
"Soleares"
"Seguiriyas"
"Bulerías por soleá"
"Fandangos"
"Seguiriyas"
"Soleares"
"Fandangos"
"Seguiriyas"
"Seguiriyas"
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En vivo
Actuación en Jerez en 1991 acompañado a la guitarra
por Fernando Moreno
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